最後更新 2026-02-01 by whereisthesally
想體驗全倫敦最難訂、卻最值得排隊的 Pub 嗎？位於 Soho 區的 The Devonshire 已成為倫敦美食界的頂流。由傳奇酒保 Oisin Rogers 打造，這裡被譽為擁有「全倫敦最好喝的 Guinness」，綿密如絲絨的泡沫與完美溫控，讓無數黑啤愛好者為之瘋狂。
除了招牌黑啤，餐廳主打木炭燒烤的蘇格蘭和牛與精緻英式料理，完美平衡了傳統酒館的隨性與高級餐廳的質感。
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英國 Pub 文化
在英國，Pub（Public House） 不僅是喝酒的地方，更是社區的靈魂與社交的中心。對於英國人來說，Pub 就像是鄰里聊天、看球賽的空間。
Pub 與 Bar 的差別？
雖然兩者都賣酒，但在英國文化中，它們的靈魂完全不同：
- Pub (Public House)： 強調「社區感」與「傳統」。通常裝潢古色古香，氣氛溫馨，全天候營業，且歡迎家庭、小孩與寵物入內。
- Bar： 更現代化、時尚且專注於夜晚。音樂較大聲，通常提供更多雞尾酒，氛圍更接近「夜店」的輕量版。
Gastropub美食酒館
其中Pub之中還會分為Gastropub以提供美食為主，許多 Gastropub 的水準甚至獲得了米其林指南的認可（例如英國第一間獲得米其林星級的 Pub 是 The Stagg Inn）。
當時1991年英國傳統 Pub 的食物通常很難吃（大多是微波加熱食品或簡單的花生、豬皮）。他們決定在保有 Pub 輕鬆、隨意氛圍的同時，引入開放式廚房，使用新鮮食材烹飪義大利或地中海風格的美食。這種「穿著牛仔褲也能吃大餐」的模式大受歡迎，隨後「Gastropub」這個詞在 1995 年正式被收入詞典。
Gastropub打破了「高級料理必須在正式餐廳、穿正裝吃」的限制。The Devonshire 就是典型的現代頂級 Gastropub——它保留了樓下站著喝 Guinness 的熱鬧靈魂，樓上則提供極其講究、炭火直烤的精品牛肉料理。
Pub 美食
以前的 Pub 只提供簡單的零食（如鹹花生、豬皮脆片），但現在許多 Pub 提供高水準的英式傳統料理：
- Sunday Roast (週日烤肉)： 英國 Pub 的重頭戲。每週日供應，包含烤牛肉/羊肉/雞肉、約克郡布丁、馬鈴薯與肉汁。
- Fish and Chips (炸魚薯條)： 經典必點。
- Pie & Mash (派與薯泥)： 濃郁的肉派淋上滿滿的肉汁。
The Devonshire門口
網路上預約好了，直接去櫃檯報到安排入座就 OK！
The Devonshire餐牌
已經到訪過The Devonshire 吃午餐兩次，
以下餐牌分別是午餐和星期日限定的Sunday Roast週日烤肉：
午餐▼
星期日限定的Sunday Roast週日烤肉午餐▼
The Devonshire用餐
2025年3月初訪
第一次來The Devonshire是吃星期日限定的Sunday Roast週日烤肉午餐，
當日除了Sunday Roast主食都沒有其他主菜可以點。
不想吃Sunday Roast就不要星期日午餐時段來啦。
餐前麵包，奶油香氣配上雲朵般軟綿綿的口感，好好吃！
Scallops, Bacon and Malt Vinegar
焦香培根包裹著鮮甜干貝，
滿滿的油脂香氣，超滿足！
Iberico Ribs
伊比利豬排骨真的好好吃！
入口即化、軟爛到不行，每一口都是迷人的炭香味！靈魂 BBQ 醬汁甜而不膩，把肉的味道襯托得剛剛好，這道真的是肉食控的福音，必點！🔥🍖
必喝公認最完美的 Guinness！據說倫敦最好喝的Guinness！
這裡的牛排堅持使用原始炭烤。店內設有一個極其吸睛的專門燒炭爐，先將優質木柴放入爐中點燃，待木柴化為赤紅滾燙的火炭後，再由廚師精準挖出、鋪平來炙烤牛排。那股獨特的煙燻焦香，正是美味的關鍵！
Sunday Roast 的配菜，最喜歡是蜂蜜烤胡蘿蔔（看起來像香腸？！）！
要說英國家常菜，非Sunday Roast 莫屬，
所有Pub都會有Sunday Roast ，而且英國人真的是每週日都吃Sunday Roast ！
牛肉味道不錯，
但是Mr. J的Sunday Roast 他覺得烤的太老，他不喜歡哈哈。
(Sunday Roast 是有gravy sauce肉汁但忘了拍照）
2025年10月再訪
上次來The Devonshire覺得燒肉很好吃可以再訪，
所以媽媽來英國想和她一起試試！
今次就不吃Sunday Roast 了，
看mamma mia舞台劇之前吃午餐。
Scallops, Bacon and Malt Vinegar
和上次吃一樣好吃！
Iberico Ribs
伊比利豬骨和上次吃的一樣甜香鬆軟！
Grass fed Wagyu Ribeye
這塊草飼和牛肋眼Grass fed Wagyu Ribeye是 The Devonshire 的絕對主角。草飼牛肉特有的深邃肉味，
結合了和牛細緻的油花，再經過店內著名的直火炭烤，外層焦香脆口，內裡肉汁橫溢，每一口都能感受到原始的煙燻靈魂。
Iberico Pork Chop
除了和牛，這裡的伊比利豬排Iberico Pork Chop更是令人驚艷。精選有『世界上最好吃豬肉』美譽的伊比利豬，經過開放式炭火的洗禮，
將其獨特的橡木果實香氣與豐盈油脂徹底激發。外皮烤得焦香酥脆，內裡卻依然保持粉嫩多汁，口感厚實且層次豐富。
這種豬肉的脂肪熔點低，且含有不飽和脂肪酸，經過 The Devonshire 的高溫炭火炙烤後，油脂會產生類似奶油般的香氣。
Buttered Carrots/ Duck fat Clips
Sticky Toffee Pudding
最後的壓軸絕對是 Sticky Toffee Pudding！這道英式經典甜點在 The Devonshire 被詮釋得淋漓盡致。溫熱濕潤的棗泥蛋糕吸滿了濃郁的太妃糖漿，配上香草冰淇淋，那種冰火交融、甜而不膩的罪惡感，真的讓人幸福感爆棚！
The Devonshire 真的非常值得來一次吃炭火肉肉和喝到那杯無敵的 Guinness，也可以感受英國Pub文化，
雖然是 Gastropub，但 The Devonshire 裝潢精緻，建議穿著 Smart Casual休閒雅緻，拍照會更好看。
Soho 區這種結合傳統 Pub 與精緻餐飲 (Gastropub) 的熱鬧感，適合想體驗最道地倫敦風的人。
必點清單：除了牛排還有什麼？
性價比： 三道菜的 Set Menu（CP 值很高）。
Guinness 啤酒： 這家被譽為有全倫敦最完美的 Guinness。
推薦菜色： Iberico Ribs，Scallops, Bacon and Malt Vinegar
⭐️【小叮嚀】 記得提前4週網上預約！
（目前是每週四上午 10:30 開放接下來三週的位子，請確認最新狀況）
假如真的預約不到，
可以在嘗試 Walk-in 樓下的 Pub 區，雖然沒有全套牛排餐，
但依然可以喝到那杯無敵的 Guinness 並點一些小食。
預約指南
The Devonshire
地址： The Devonshire, 17 Denman St, London W1D 7HW
Google Map：
https://maps.app.goo.gl/CzP17nZyPY7EiAT66
營業時間：11:00–23:00
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